21世纪咖啡在中国迅猛的发展，咖啡市场每年增长30%的势头，早已证明咖啡具有广阔的市场，咖啡业的发展潜力巨大。因此作为咖啡的传播使者的咖啡师应运而生，成为了这片天地的中流砥柱。有强大市场做后盾，浓厚的兴趣为依托所以我们选择了咖啡师。

昆明咖啡培训学校咖啡饮品创业开店班课程简介：

培训内容：

1. 吧台构造讲解;

2. 吧台气氛营造及功能区的合理布置;

3. 开店流程讲解;

4. 器具、杯具的规格及摆设;

5. 啤酒的识别和常见啤酒的品牌品种;

6. 洋酒基酒品种认识;

7. 如何品尝葡萄酒及葡萄酒的正确服务方式;

8. 咖啡的起源及历史发展;

9. 咖啡行业的认识和发展;

10. 咖啡的烘焙、研磨和煮制;

11. 兴趣班及综合实力班的全部课程;

12. 涉及有关吧台所有问题的讲解;

13. 驻店培训;(费用另计)

14. 咖啡企业技术指导;

15. 经营指导及托管;(面议)

16. 纯品咖啡的煮制及品尝 (拼配豆、巴西咖啡、意大利咖啡、蓝山咖啡、摩卡咖啡、炭烧咖啡、曼特宁咖啡、云南小粒咖啡) 各种咖啡口味特点的介绍 DIY冰咖啡的制作 手冲壶的制作和练习 摩卡壶的煮制及练习 虹吸壶的煮制及练习

17. 意式咖啡的制作(卡布基诺、跳舞拿铁、焦糖玛琪雅朵、摩卡基诺、美式咖啡、意式浓缩咖啡、特调咖啡) 咖啡机的种类 咖啡机的工作原理 冷热奶泡的制作

18. 各种经典和流行奶茶的制作。(原味奶茶、香芋奶茶、草莓奶茶、鸳鸯奶茶、港式奶茶、伯爵奶茶、玫瑰奶茶)

19. 奶、奶昔、沙冰的做法及实操。(香蕉牛奶、木瓜牛奶、巧克力奶、阿华田、香蕉奶昔、草莓奶昔、香草奶昔、香芋奶昔、苹果果昔、百香争艳沙冰 草莓之园沙冰 蓝色夏威夷沙冰 薄荷贵妃沙冰 绿色沙滩沙冰 红豆沙冰 芒果沙冰 )

20. 鲜榨果汁的制作(苹果汁、雪梨汁、橙汁、西瓜汁、柠檬汁、蔓越莓汁、玉米汁、芒果汁、山楂汁、)

21. 特调果茶的制作。(百汇水果茶、蜂蜜柚子茶、红枣桂圆茶、芦荟茶、青春玫瑰、晚安曲、冬瓜玉露、生姜茶、黑森林、蓝莓情深)

22. 雕花、果盘、摆盘练习。(西瓜果皮的划法、5-10种苹果花、雪梨、芒果、小番茄、火龙果、香蕉、橙子、西瓜等各种水果的划法及造型，小果盘、中果盘、大果盘的制作、5种左右的果盘造型实操)

23. 咖啡服务礼仪;

24. 标准配方;

25. 咖啡的基础理论知识;(咖啡的起源、咖啡的生长环境及要求、咖啡的品种、咖啡的烘培、咖啡的研磨)

26. 咖啡制作器具的种类、构造及工作原理;(手冲壶、摩卡壶、虹吸壶、意式咖啡机、奶泡器、拉花缸等)

27. 纯品黑咖啡的煮制实操;(蓝山咖啡、巴西咖啡、哥伦比亚咖啡、摩卡咖啡、炭烧咖啡、曼特宁咖啡、曼巴咖啡、综合咖啡、云南小粒咖啡、DIY现调冰咖啡)

28. 黑咖啡名媛的品鉴及口味特征;(蓝山、巴西、摩卡、炭烧、曼特宁、哥伦比亚、云南小粒、综合咖啡等)各款咖啡的口味特征和特性 咖啡的基础味道。

29. 咖啡器具的清洗，维护及注意事项;(手冲壶、摩卡壶、咖啡机、虹吸壶)手冲壶的制作、摩卡壶的制作、虹吸壶的制作及实操(重点练习)、手法练习 咖啡机的制作

30. 意式咖啡的制作;(意式浓缩咖啡、美式咖啡、卡布基诺咖啡、拿铁咖啡、焦糖玛琪雅朵咖啡、摩卡基诺咖啡、特调咖啡)咖啡机的工作原理、咖啡机的种类。

31.黑冰咖啡和意式冰咖啡的制作;(蓝山、巴西、炭烧、摩卡、意大利、综合、云南小粒曼特宁、卡布基诺、拿铁、焦糖咖啡、摩卡基诺)

32. 奶泡打发练习;(冷、热奶泡的制作、手动奶泡器练习 奶泡制作的步骤 手法练习 牛奶的选择

33.拉花学习;(重复练习、重点练习)

34.奶茶、奶昔及奶制品的制作;(伯爵奶茶、原味奶茶、鸳鸯奶茶、港式奶茶、草莓奶茶、玫瑰奶茶、香芋奶茶、阿华田、红豆奶露、香草奶露、巧克力奶、草莓奶昔、香芋奶昔、香蕉奶昔、苹果果昔、木瓜牛奶、香草奶昔、巧克力奶昔)

35. 流行沙冰、冰淇淋的做法;(百香争艳、草莓之园、薄荷贵妃、绿色沙滩、红豆情缘、芒果爽、一心一意、两全其美、三生情缘、香蕉船、水果圣代)

36. 鲜榨果汁、特调水果茶的制作;(苹果汁、香蕉汁、西瓜汁、雪梨汁、橙汁、柠檬汁、芒果汁、山楂汁、蔓越莓汁、百汇水果茶、红枣桂圆茶、蜂蜜柚子茶、芦荟茶、生姜茶、晚安曲、黑森林、青春玫瑰、蓝莓情深)

37. 雕花、果盘、摆盘的学习和实操;(5-10种苹果花、西瓜果皮划法、雪梨、苹果、橙子、香蕉、菠萝、芒果、小番茄、葡萄、西瓜等水果的划法及造型、小果盘、中果盘、大果盘的制作及实操(3-5种摆盘)

38. 鸡尾酒的调制;(红粉佳人、天使之吻、深水炸弹、轰炸机、长岛冰茶、黑色俄罗斯、金汤力、蓝色夏威夷、龙舌兰日出等) 基酒的介绍 基酒的纯品 调酒的手法 勾兑的方法

39. 跟踪技术指导服务