发糕做法大全，不用烤箱，蓬松柔软又健康

　　据说每一个吃货都有一段失败的烘焙史!没关系，蛋糕做不成，那就做发糕呀。无需烤箱，用蒸锅半小时搞定。做法虽简单，味道也很不错哦~

　　紫薯发糕

　　=食材=

　　紫薯210g / 面粉300g / 白糖30g

　　牛奶230g / 蓝莓干 / 干酵母5g

　　=步骤=

　　1.紫薯洗净，蒸熟去皮后放入盆中;切块后加入牛奶，白糖

　　2.用搅拌机打成细腻的紫薯奶糊后倒入盆中加入发酵粉搅拌均匀

　　3.加入普通面粉，将面粉与奶糊拌匀成面团状

　　4.面团全部盛入模具中，用饭铲稍湿点水将面团表面抹平整光滑

　　5.放入温暖处发酵至2倍大时，在表面装饰蓝莓干，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸30分钟，关火后焖5分钟再取出

　　=小贴士=

　　1.面团的水量较大，会比较粘手，建议用饭铲或刮刀类似的工具操作即可;

　　2.紫薯与牛奶混合打成奶糊后加入酵母时好是温的，不要太烫，否则酵母会被烫死就发不起来了

　　3.表面装饰的蜜饯用自已喜欢的就好，葡萄干，蜜枣，核桃都可以

　　4.蒸熟的发蒸晾凉后用小刀绕着模具划一圈即可脱膜

　　玉米面发糕

　　=食材=

　　普通面粉250g / 玉米面50g / 牛奶180ml

　　细砂糖20g / 酵母3g / 葡萄干适量

　　=步骤=

　　1.牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀

　　2.将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀

　　3.面粉中加入细砂糖，将玉米粉溶液倒入面粉中

　　4.将面粉揉成团，微微收圆

　　5.方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵

　　6.面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干

　　7.锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右

　　南瓜发糕

　　=食材=

　　南瓜泥300g / 牛奶100g

　　面粉250g / 酵母3g / 细砂糖30g

　　=步骤=

　　1.南瓜去籽去皮上锅蒸熟，捣烂成南瓜泥

　　2.加入细砂糖、牛奶、酵母搅拌均匀

　　3.加入面粉搅拌成南瓜糊，发酵至两倍大

　　4.南瓜糊倒入模具中，盖上盖子发酵约10-15分钟

　　5.红枣对半切开放在发好的南瓜糊上，盖上盖子或者保鲜膜，冷水上锅蒸40分钟

　　白糖发糕

　　=食材=

　　米粉150g / 酵母3g / 白糖40g

　　=步骤=

　　1.酵母用温水化开

　　2.把酵母水倒入米粉中，调成米糊，发酵成2倍大

　　3.发酵好的米糊倒入模具中上锅蒸，晾凉即可

　　昆明烘焙培训学校致力与打造，集甜品、咖啡、西点、翻糖蛋糕等烘焙课程为一体的专业培训学校，学校坚持以就业为导向、以服务为宗旨、以教育质量为核心、以学生为中心、以实现创业为终目标，结合中国烘焙西点行业高素质人才紧缺的现况，主张“国际化、应用型、复合型”的先进办学理念，做到理论与实践相结合、管理科学与工艺技术并重，为社会培养输送符合行业市场标准的咖啡师、西点师及品牌经营管理人才。

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